– Kívülről úgy tűnik, nagy munka folyik a Városháza alatt. Mi készül?
– Egy Magyarországon egyedülálló, interaktív sörmúzeumot alakítunk ki, több mint ezer négyzetméteren. Bár a sör rendkívül népszerű hazánkban is, ha valakit komolyabban érdekel a kultúrtörténete, egy budapesti sörgyár céges kiállításán kívül nem sok helyen tudott elmerülni a témában. Mintha hazánkban kissé mostohán bánnak a sörkultúrával például a borhoz képest. Részben ezt az adósságot is törleszteni akarjuk a szolnoki Sörárium megnyitásával. Ami egy olyan átfogó, interaktív kiállítás lesz, amely a sörfőzés több ezer éves történetét mutatja be.
– Van múltja vagy gyökere Szolnokon a sörnek?
– Egy helyi legenda szerint, amikor a törökök elfoglalták Szolnokot, a harcok után, a lerombolt városfal mögül a sörfőzde, csodával határos módon, sértetlenül került elő. És állítólag a hódítók sem voltak szomorúak emiatt. Természetesen a modern söripar is jelen volt Szolnokon, hiszen a Magyar utcában az 1970-es évekig működött sörpalackozó. A sörmúzeum azonban nemcsak a hagyományokra épít, hanem átfogó városfejlesztési koncepció is van mögötte. Azt szeretnénk, ha Szolnok egész napos, gazdag programot tudna nyújtani a turistáknak. A Söráriummal párhuzamosan épül a Repüléstörténeti Múzeum új telephelye, ami ugyancsak országosan egyedülálló, modern kiállítás lesz. A Sörárium és a Reptár egymást kiegészítő, egész napos szórakozást kínálhat, és úgy sejtjük, a katonai repülés és a sörtörténet iránt érdeklődőnek jócskán van közös halmaza.
– Miért éppen a Városháza pincéjét választották a Sörárium helyéül?
– A helyszín kiválasztásakor a turisták igényeit és a szolnoki polgárok érdekeit vettük figyelembe. Az idelátogatók számára fontos, hogy a turisztikai attrakciók jól megközelíthető, központi helyen legyenek. Ennek kitűnően megfelel a város felújított, gyönyörű főtere. A szolnoki adófizetők érdekét pedig az szolgálja, hogy a Városháza pincéje elég rossz állapotban volt, ezért elkerülhetetlen volt a felújítása. Azzal, hogy nem pusztán rendbe tesszük, hanem egy teljes egészében uniós forrásból finanszírozott, különleges projektet hozunk a műemlék jellegű épületbe, úgy tudtuk megoldani a szükséges renoválást, hogy az a városra nem rótt plusz terhet.
– Egyébként mi volt a pincében korábban? Esetleg előkerült valami érdekes?
– Amikor a XIX. században megépítették a Városházát, a pincerendszert tüzelőanyag tárolására alakították ki. A megváltozott fűtéstechnika miatt azonban hosszú évtizedek óta üresen állt, és meglehetősen rossz állapotba került. Voltak szakaszok, amelyek szinte járhatatlanok voltak. Elásott kincsre sajnos nem bukkantunk, viszont 1500 köbméter földet emeltünk ki kézi erővel.
– Hogyan kell elképzelni a leendő Söráriumot? Mint egy jobb kocsmát vagy egy jobb múzeumot, aminek normális vendéglője van? Múzeum lesz vagy vendéglő?
– A kettő együtt. Úgy van értelme elmélyedni a sör történetében, ha a kiállítás részeként a gyakorlatban is megtekinthető a sörfőzés. És valljuk be: emberkínzás lenne, ha valakit órákon keresztül traktálnánk a folyékony kenyérről szóló információkkal, de nem lenne lehetősége meginni utána egy korsó hideg sört. Amikor a látogató leereszkedik a pincébe, úgynevezett steampunk stílusban kialakított, hangulatos kiállítótérben találja majd magát. A termeket végigjárva megismerheti a sörkészítési eljárások történetét, de azt is megtudhatja, hogy a sör milyen szerepet játszott a különböző kultúrákban. Megtekintheti a régi sörfőző eszközöket és a klasszikus sörhirdetésekből kialakított plakátkiállítást is. Interaktív térkép segítségével pedig megnézheti, hogy ma milyen söröket főznek a Föld különböző pontjain. Az egész modern eszközökkel úgy lesz kialakítva, hogy a látogató maga döntheti el, milyen mélyen kíván megismerkedni egy-egy korszak sörtörténetével.
– Sör is készül majd, azaz lesz szolnoki sör?
– A kiállítás nem lenne teljes, ha a látogatók nem nézhetnék meg élőben, hogyan készül ma a sör. Ezért a kiállítás végén egy látványsörfőzdébe lehet majd jutni, ahol olyan különleges söröket kóstolhatunk majd, amelyek egy átlagos sörözőben nem kaphatóak. Ráadásul a helyben főzött söröket a panoptikummal egybekötött vendéglőben lehet majd elfogyasztani, azaz akár Abraham Lincoln mása mellé is letelepedhetünk a sörünkkel.
– Mikor nyílik a szolnoki Sörárium?
– Rövidesen befejeződnek a munkálatok, és az ősszel megnyit a Sörárium.
